Santa Maria la Fossa, in breve
Santa Maria la Fossa è un comune italiano di 2 478 abitanti della provincia di Caserta, in Campania. Situato nella Piana dei Mazzoni, sulla riva sinistra del Volturno, il paese è uno dei luoghi d'origine della Mozzarella di bufala Campana DOP.
Testo da Wikipedia, licenza CC BY-SA.
Citato da Tito Livio con il nome di Fossa Graeca (Ab Urbe condita libri, XXVIII, 46), e oggi conosciuto con il nome di "Mazzoni", il territorio ove sorge Santa Maria la Fossa era famoso nell'antichità per le coltivazioni di rose. Chiamato originariamente "Fossa", il centro abitato sorse attorno all'anno 1000 come casale della città di Capua e raggiunse il suo massimo sviluppo nel periodo longobardo, nel quale divenne anche uno dei centri più cospicui della “Terra di Cancia”, quella porzione del Principato di Capua compresa "intra viam novam Neapolitanam, et flumen et terram ultra flumen versus mare".
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Chiesa di Maria Santissima Assunta: venne edificata nel 1084 da alcuni signori capuani che la dotarono di ingenti benefici, conserva chiari lineamenti romanico-longobardi tra i quali appaiono cenni gotici. La facciata, "a capanna composita", fa intravedere dall'esterno la suddivisione interna delle navate, tre in tutto. Al suo interno ci sono molti affreschi e statue lignee. La struttura del campanile è staccata dal corpo dell'edificio. Cappella della Madonna delle Grazie: era in origine una cappella privata, eretta nel 1940, di proprietà della locale famiglia Giusti. In seguito è stata donata dalla stessa famiglia alla Parrocchia.
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La principale attività economica è rappresentata dalla produzione di prodotti ortofrutticoli; sono largamente praticate anche le attività zootecniche: l'allevamento di bufale da latte, in particolare, è alla base della produzione di latticini, primo fra tutti la mozzarella di bufala.
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